九龍城重建｜23歲仔接手潮州雜貨老店 聯乘市建局「潮玩夜市4.0」 冀推動「小潮州」文化【附詳情】

市建局九龍城衙前圍道／賈炳達道重建計劃已分階段展開，受影響商戶在重建下各尋出路。有潮州食品雜貨店的經營者雖不捨自小成長的社區人情味，仍選擇接手家族生意，並趁過渡期積極為老店轉型，冀發展成「百年老字號」。九龍城重建計劃自2022年起展開，逾1,600人受影響。不少市民擔心，素有「小泰國」及「小潮州」之稱的九龍城，或會隨重建逐漸失去原有特色。不過，受重建影響的林記臘味家第三代經營者Tony認為，重建同時帶來轉型及開拓新客源的機遇。 ▲ 市建局聯同九龍城民政事務署及區內多個商戶推出「潮玩夜市4.0」，並與同區泰國餐廳合作，讓市民一同感受兩種飲食文化交融的特色。（陳靜儀攝）九龍城重建｜讀商業管理「潮三代」助轉型  與餐廳合作開網店拓生意現年23歲、剛於大學商業管理課程畢業的Tony介紹，家族老店自1960年代起由爺爺經營，最初在區內以地攤形式營業，其後才遷入店舖。Tony自小在九龍城長大，與區內鄰里街坊熟悉，中學期間亦曾幫忙店舖生意。隨着父母年紀漸長、身體狀況轉差，他決定回到老店接手協助，承擔起家族生意。他憶述，父母得悉重建消息後，第一反應是「終於唔使做啦」，但後來見到Tony願意接手幫忙，便覺得繼續經營下去亦是一件好事。Tony坦言，作為家族生意的傳人，會承受一定壓力，惟眼見父親身體欠佳，認為自己有責任承擔生意，回報家人多年來的付出。林記臘味家在過渡期間獲安排繼續於原址經營5至10年。Tony坦言，重建期間人流減少，促使他思考如何為老店轉型，包括開拓新客源，改變以往主要依靠街客的經營模式，主動尋找更多餐廳合作；同時積極發展網店，現時網上銷售已為店舖帶來約10%至20%的生意增長。他期望利用過渡期的時間持續嘗試新方向，將父親創立的品牌傳承下去，讓更多人認識林記，以及潮州食品，最終將林記發揚光大，成為「百年老字號」。 ▼點擊圖片放大