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【走塑】小店走塑減廢控成本 屋邨餐廳食出人情味
來源 : 經濟日報
更新 : 2024-05-10 07:01
本港餐飲行業面對經營成本上升、市民北上消費打擊。自小在沙田禾輋邨長大的呂星輝,5年前疫前創業開餐廳,近年由馬鞍山轉戰童年居處開舖;捱過疫情,卻面對消費低迷。身為老闆,他自言由於廚師出身,希望做出食物質素及服務,亦意識到環保對控制成本有很大幫助。 呂星輝說,做廚師10多年,做過點心、川菜、西餐,亦做過酒店集團,「年輕時想學多啲嘢,乜菜式都想學,做過不少餐廳。」如今身份轉換,2018年毅然創業,在馬鞍山一個私人屋苑的商場開餐廳做老闆,卻遭颱風山竹襲港吹爆商場玻璃,餐廳損失慘重,後來同業主種種不協調,加上早年曾物色領展旗下禾輋廣場招手,2021年決定重返童年居處開設葡國餐廳,如今再開多1間中餐館,主要做街坊熟客生意。 不少餐廳面對港人北上消費,生意下滑,不過呂星輝說,相信不少餐廳老闆一樣,會發揮港人靈活多變精神,克服成本開支上升,同時以質量留客。 ▼點擊圖片放大