石塘咀食肆自製食用冰塊大腸菌超標 食安中心籲停售含冰凍飲

食安中心今日（5日）公布，一個食用冰塊樣本含大腸菌群含量超出《食品微生物含量指引》 標準 ，中心正跟進事件。 中心發言人表示，中心透過恆常食物監測計劃，從石塘咀一間食肆抽取在其處所自製的食用冰塊樣本作檢測。結果顯示，樣本的大腸菌群含量為每100毫升150個菌落形成單位。 根據《指引》，零售點的散裝食用冰大腸菌群含量準則為每100毫升樣本少於100個菌落形成單位。大腸菌群含量超出《指引》準則表示在製冰期間或處理冰塊時，衞生條件欠佳或沒有注重衞生，但並不表示會引起食物中毒。 發言人又指，已知會有關食肆上述違規事項，並指示其暫停出售含有冰塊的凍飲，亦已派員巡查該食肆，向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆檢視和改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。 中心呼籲業界應遵循《在食肆製造和處理冰塊的衞生指引》，在處理冰塊時採取良好的衞生規範。中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。 星島新聞集團慶回歸25周年專題網站，請即瀏覽  立即下載 | 全新《星島頭條》APP ：https://bit.ly/3yLrgYZ