O DELICE!分店再有七人食生蠔中毒 袁國勇指冬天食蠔危險性更高

早前一間出現食物中毒群組的法國餐廳，另一分店都出現類似群組，都是進食生蠔後不適，涉及七人。對於接連有吃生蠔中毒個案，當局建議市民不應冒險進食未煮熟的蠔。涉及的這間法國餐廳，其沙田分店早前已出現過群組。衞生防護中心指，今次涉及尖沙咀THE ONE商場的分店，合共七人，介乎24歲至45歲，先後上月31日和2月1日在該處晚膳後，先後出現腹瀉、嘔吐和發燒等病徵，其中三人已求醫，毋須入院，全部人情況穩定。初步調查顯示，他們都在餐廳進食過生蠔。當局強調，之前經調查，發現涉事生蠔供應商，為傑頓國際食品及88投資控股有限公司，已在本月6日指示對方暫停出售及供應生蠔。又強調過去數周，食物中毒個案持續增加，大部分由吃生蠔引致，以及涉及諾如病毒，建議市民不應冒險進食未煮熟的蠔。有專家都有同樣的建議。港大醫學院微生物學系講座教授袁國勇指出︰「冬天因多人有諾如病毒感染，糞便排入海後，就會因為蠔用濾過方法進行進食，就會將諾如病毒濃縮99倍在生蠔身體內，所以在冬天吃生蠔危險性一定大。應該不要吃生蠔了，因吃完後你會感染到家人、同事，因它(諾如病毒)在環境中生存率很高，基本上不會死，用酒精也不能殺死它。」有傳染病專科醫生提醒，有其他食物都要留意。醫學會傳染病顧問委員會聯席主席曾祈殷表示︰「特別側重就是說一些雙殼貝類的海產，例如蜆、生蠔、扇貝、帶子、青口，這些都是高危食品。最重要是雙殼，如果無完全打開，就千萬不要進食，至少煮90秒，以及在攝氏90度，一般去到這個溫度及時間，很多時這些貝殼都會開了。」他又稱，進食蔬果尤其沙律、士多啤梨等都要小心，因為士多啤梨表面凹凸，易清潔不當，令諾如病毒繼續遺留在生果上。u003ca href=\"https://news.tvb.com/tc/local/6989ccd63f9518a5cce231a3/%E6%B8%AF%E6%BE%B3-%E8%AB%BE%E5%A6%82%E7%97%85%E6%AF%92%E8%88%87%E7%94%9F%E8%A0%94%E7%9A%84%E9%97%9C%E4%BF%82%E7%82%BA%E4%BD%95%E5%86%AC%E5%AD%A3%E5%90%83%E7%94%9F%E8%A0%94%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E9%AB%98%EF%BD%9C%E5%BB%B6%E4%BC%B8%E9%96%B1%E8%AE%80\" target=\"_blank\" rel=\"\"u003e諾如病毒與生蠔的關係：為何冬季吃生蠔風險高？｜延伸閱讀u003c/au003e