食物安全｜食三文魚或攝取高濃度PFAS 研究揭歐洲進口魚風險高 長者孕婦慎食

城大學者聯同國際研究團隊發表研究，發現全球可食用海魚中的「全氟和多氟烷基物」(PFAS）的污染濃度，與人類健康風險相關，且即消費者身處低污染地區，仍可能因吃三文魚、吞拿魚、劍魚等進口魚種，而攝入較高濃度的PFAS。聯合領導研究的中國南方科技大學環境學院裘文慧教授、鄭春苗教授，以及城大海洋環境健康全國重點實驗室主任梁美儀合力在國際學術期刊《科學》上發表論文。團隊在整合過去20年在全球3126個地點的海水監測數據後，再利用海洋食物網模型，分析212種可食用海魚的PFAS濃度，結果發現位於「高營養階層」的掠食性魚類PFAS的濃度顯著偏高。 ▼點擊圖片放大