意大利美食列入世界非遺名錄 強調當地人對烹飪及用餐禮儀重視

意大利美食獲聯合國教科文組織列入世界非物質文化遺產名錄，是首個以整體美食入選的國家。聯合國教科文組織周三在印度新德里舉行會議，宣布將意大利美食列為非物質文化遺產，意大利副總理兼外長塔亞尼在會上展示國旗慶祝。這次聯合國教科文組織並未提及具體的意大利菜餚、食譜，或地區特色菜，而是將意大利美食作為一個整體認可，強調意大利人對烹飪和用餐禮儀的重視。除了烹飪方式遵循可持續性、季節性與不浪費原則，代代相傳的家庭傳統，也讓意大利人對食物產生情感連結。意大利總理梅洛尼表示，意大利是全球首個獲此殊榮的國家，對意大利人來說，美食不僅是食物和食譜，更是文化、傳統、勞動及財富。她又說，意大利美食的非遺認可，有望推動經濟增長。農產品供應鏈約佔意大利國內生產總值(GDP)的百分之15，業內預計，非遺認可將為意大利未來兩年，帶來高達百分之8旅遊增長，相當於新增1,800萬人次過夜住宿消費。意大利曾有兩次上榜與食物相關的非遺名錄，2013年的「地中海飲食」，涵蓋意大利及其他六個國家，和2017年入選的那不勒斯薄餅手藝。