本地客佔生意約9成 餐飲業稱靠創意抗北上「唔係輸晒」

本港經濟疲弱，餐飲業界叫苦連天，惟近期似乎初現曙光。香港餐飲聯業協會會長黃家和今早（20日）接受電台訪問時表示，受惠於旅客人數增加等因素，本港餐飲業自今年九月起有「谷底回升」的迹象。不過，他強調業界生意額高達九成來自本地市場，呼籲市民「夜晚唔好匿喺屋企」，應多些外出用膳以支持業界。面對港人北上消費熱潮及兩餸飯夾擊，他認為本港餐飲業雖在性價比上不及內地，但憑藉質量及創意等優勢，直言「唔係輸晒嘅」。 黃家和指出，本港最新失業率數據中，餐飲業失業率下跌約0.4%，形容是好迹象。他透露，現時已有約3萬名外勞來港工作，形容業界「純粹靠外勞填補空缺」，而輸入外勞後，人手不足問題得以紓緩，服務質素亦有所提升，聽到了讚賞的聲音。 黃續指，從本港出口數字、就業情況及旅客數量增多等數據觀察，餐飲業自9月起生意開始回升，展現出增長潛力。然而，他又提到業界競爭依然激烈，尤其在疫情期間及疫後興起的兩餸飯，憑藉其靈活性及價格便宜的優勢，對快餐店構成競爭。他指出，全港兩餸飯店的數量，已由年初約800間激增至現時約1,200間，相信未來競爭會更趨激烈，並已改變了市民的消費習慣。 訪港旅客數字方面，今年錄得顯著增長，整體升幅達12%。過去10個多月，已有逾3,000萬名內地旅客訪港，非內地旅客亦有16%的升幅。黃表示，隨着內地旅客增加，許多食肆都延長了營業時間，帶動了夜間消費。不過，他坦言當有旅客問及香港夜間消遣活動時，仍會感到「好頭痕」，因為部分酒吧反而縮短了營業時間。 儘管旅客增加，黃再三強調，本地市場才是餐飲業的支柱，佔整體生意約9成。他因此呼籲市民減少留家或叫外賣，多些外出到餐廳用膳，對業界會有直接幫助。至於港人北上消費成風，他承認內地在租金、人工及食材成本上均較本港便宜，性價比強，但香港勝在有質量及創意，且擁有國際採購食材的優勢及更廣闊的國際視野，直言「唔係輸晒嘅」。 談及近期不少內地大型餐飲企業來港拓展業務，黃分析指，這些企業善於利用人工智能技術降低人力開支，並在食材成本上具備優勢，能夠「每日一車車食材」從內地運港，將成本「減得相當相當低」，反觀本地餐廳則需在香港尋找供應商。他認為，香港為內地餐飲集團提供了一個平台，當他們在香港站穩陣腳後，便會出海外，如新加坡等地發展。 另外，對於兩電明年將減電費，黃認為能為業界紓緩部分壓力。他舉例，一間酒樓每月電費約20萬元，減電費後「就算慳咗幾千蚊都好」，但歸根究柢，他也強調「最緊要有生意」。