備戰全運會｜全運會首設運動員食材總倉確保食品安全(陳佩彤報道)

【Now新聞台】為確保全運會比賽期間運動員飲食安全，大會首創「專倉」模式，統一採購、存放及檢測食材，再供應給廣東省賽區、香港及澳門賽區的運動員。 由食材的品質去到儲存方式，每一步都要相當嚴謹，確保運動員可在比賽中表現出最佳狀態。 在這個倉庫內，有三個不同溫度的食品專用倉，分別是貯藏雞蛋、飲料的恒溫庫；蔬菜、水果的冷藏庫；各種肉類及包點的冷凍庫，確保食品保存在最佳狀態。完成檢測的食品會貼上合格標籤，代表可以送到全運會運動員的接待酒店。 大會在新疆、內蒙、福建等採購近400種食品，總倉會按酒店要求，運送需要的食品數量。 這個面積共5000平方米的全運會運動員食品廣州區域總倉，負責廣東賽區，包括廣州、佛山等7個省內賽區，以及香港和澳門賽區六大類運動員食材的採購保障工作。 食材營運服務商執行董事卞勳朋：「我們本次其實是一個全鏈條的管理，從採購到我們的倉儲到檢測到分揀，一直到我們的酒店下達的一個訂單，我們再進行集中的一個配送。它是在我們統一平台上進行操作的，它的配送路線是已經鎖定的，也就是我們有電子圍欄，如果這個車輛是超過了你應該走的路線以後，會進行報警，也就是說確保它在配送的過程是安全的。」 食品入專用倉前，會先在這個5至10度的總倉掃描溯源碼，檢查食物的檢測報告。 總倉的檢測室亦會進行食品快速檢測，檢查有沒有農藥、獸藥以及興奮劑殘留。