美心與港燈合辦創意料理大賽 得獎作品或製成產品推出市場

為了推動惜食減廢，美心集團與港燈合辦「你真惜食」x「綠得開心計劃」創意料理大賽，鼓勵公眾發揮創意，在烹煮過程中充份利用食材，以及將剩餘食材轉化為新菜式。美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示，得獎作品有機會被製成該公司的產品，推出市場。 美心與港燈今日舉行活動啟動儀式。蕭德威指，美心集團早前邀請集團旗下廚師發揮創意，善用剩餘食材製作新菜式，部分菜式將於今年6月起在集團指定餐廳推出，其中一款辣椒油以剩餘麵包發酵及烘焙後製成的麵包粒製作，做到源頭減廢。港燈董事總經理鄭祖瀛指，港燈轄下食堂引入廚餘機，將廚餘化為液體，推動源頭減廢。出席同一場合的環境及生態局副局長黃淑嫻致辭時表示，廚餘佔香港都市固體廢物約3成，是各種廢物之中最大類別，環保署積極推行廚餘收集，將廚餘運到有機資源回收中心等設施，轉化為電力及堆肥，今年亦會在社區大幅增設更多智能廚餘回收桶及公眾廚餘回收點，方便公眾參與廚餘回收。黃淑嫻又指，減少廚餘亦需要市民配合，在日常生活中實踐惜食文化，減少廚餘。相關字詞﹕廚餘 美心集團 港燈 編輯推介