【新聞掏寶】米飯班主

俗語說「食米唔知米貴」，不少人天天食米，但對米的認識並不多。《新聞掏寶》重溫昔日專輯，聽聽一批「米飯班主」說故事。1955年，香港政府實施食米管制方案，規定由29家米商專營食米入口及儲存。近半個世紀以來，米商承襲南北行的經營傳統、代代相傳，不少人形容他們是真正的米飯班主。食米入口商唐學元稱：「父親傳下來，我要遵照這些(傳統)，我不改。甚至現在誰會用算盤和毛筆。」進出口米商聯合會主席陳維信表示：「我們這批人，全是忠厚傳統米商。」食品委員會理事長李廣林指出：「中國人最重要是米，有少許風吹草動，怕搶高價錢怕米價上升。」貿易署助理署長利敏貞說：「時移勢易，就算是入口商也好，批發商也好，也應該隨著時代步伐，迎接全面自由化帶來的挑戰。」進出口米商聯合會副主席符之福指出：「幹我們這行都是夕陽行業，除非他能變通適應新環境，否則逐漸會被淘汰。」根據米行傳統，這天年初八是他們啟市日子，他們叫這天是「開紅盤」。進出口米商聯合會主席陳維信表示：「全部都是紅色，我們全部都是紅色，第一天『開紅盤』，每年的開始，大吉大利。」