本港醬油廠產品遠銷海外不愁生意 惟憂後繼無人難傳承工藝
來源 : TVB
更新 : 2022-11-27 09:16
香港的醬油五花八門,行銷全球多個地方,傳統老店不愁生意,卻要擔心傳承問題。
醬園東主黃國輝表示:「上面那些是豆,下面的是豉油,所以我們廣東人常說甚麼生抽、老抽,如果你要取出豉油,就要用一條管往下面抽出來,便謂之『抽』。」
這兩百多個缸見證了這家醬油廠百年來用太陽晾曬、自然發酵的古法釀造醬油工藝,而這家百年企業當初成立的目標市場是海外。
黃國輝稱:「我祖父在一九一七年開始這生意,當時沒有想要內銷的,全部產品往外銷。開始時以東南亞市場為先,一般是東南亞、馬來西亞,當地華人購買的。」
他說到後來華人移民的地方更多,所以他們的產品會銷往歐洲、南美洲,甚至加勒比海周邊島國。目前集團產品有逾九成外銷,本地市場只佔不足一成。
黃國輝說:「香港始終人口及地方有限,可以想像我們(出口)到歐洲幾個國家,就算是美國一個州,那裡的人口已比香港多。我假設香港七百萬人,每人跟我買一支(醬油),也不是一個很好的(銷售)數字。現在可以告訴你,歐洲那邊,尤其荷蘭是我們最大市場。」
他的醬油公司不愁生意,卻憂心後繼無人、沒有人接班。
黃國輝指出:「無年輕人,我不時說沒有年輕人入行,包括我自己的後輩。我們很多生意夥伴跟我一樣,他們的子女走到外國,一般走了都不想返來。第一興趣不大;第二這行業很辛苦;最重要是我們身為長輩,也不想給後輩壓力,一般他們想做甚麼都可以。」
他說醬料是生活必需品,生意傳承了幾代都能維持,但以後能如何發展就是未知之數。
已複製
https://www.headline4hk.com/article/20221127/tvb/6382ba6661c1212c27dab5d6/
本港醬油廠產品遠銷海外不愁生意 惟憂後繼無人難傳承工藝
本港醬油廠產品遠銷海外不愁生意 惟憂後繼無人難傳承工藝